6 Jenis Potongan Bawang Dalam Masakan
Ramai yang ambil ringan tentang cara potong bawang. Malah ada yang sayang-sayang ambil bawang tapi potong ikut suka. Namun, teknik potongan bawang sebenarnya memberi kesan besar kepada rasa, aroma dan tempoh memasak.
Artikel ini berkongsi 6 jenis potongan bawang sepatutnya digunakan mengikut jenis masakan
1. Mayang (Thin Slices)
Potongan nipis melintang. Sesuai untuk tumisan awal kari, sup atau sambal dan juga untuk tumisan sayur. Potongan jenis ini menjadikan bawang cepat layu dan keluarkan rasa manis semulajadi. Aroma lebih kuat dan wangi.
2. Dadu Kecil / Cincang Kasar (Small Dice)
Digunakan untuk masakan yang perlukan bawang lenyap dalam kuah — contohnya kari atau pes sambal. Ia juga digunakan untuk menumis nasi berperasa seperti nasi goreng, nasi ayam dan juga mee goreng.
Potongan jenis ini sesuai untuk menumis sambal atau sos salutan ayam menggunakan pes Tumisan Adjemz kerana ia memberikan rasa manis dan menjadikan sambal dan sos lebih pekat.
IKLAN
MySabun.Com
HomeBiz.my
RahsiaDoaMustajab
3. Dadu Besar (Large Dice)
Diguna dalam stew atau sup, di mana tekstur bawang masih kekal selepas dimasak lama.
4. Hiris Bulat (Rings)
Dipotong bulat mengikut kelopak bawang tanpa putus. Sering digunakan dalam hidangan seperti ayam masak kicap atau masak merah—jadi hiasan dalam masakan. Selain itu, ia juga beri tekstur lembut dan manis dimakan.
Hiris bulat cantik dan selalu digunakan untuk topping burger juga.
5. Hiris Separuh Bulat (Half Moon)
Hirisan vertikal halus sepanjang urat bawang. Sesuai untuk kerabu, salad, sambal budu atau cencaluk. Potongan jenis ini sesuai untuk ditabur atas mee kari atau laksa. Ringkas dan memberi rasa manis pada hidangan
6. Cincang Halus (Fine Mince)
Bawang dicincang hingga halus. Sesuai untuk tumisan dan perapan—mengeluarkan aroma dan rasa yang sangat kuat
Kenapa Teknik Potongan Bawang Penting?
Memengaruhi aroma & rasa: Bawang dicincang lepaskan lebih banyak enzim sulfur—jadi aroma lebih kuat berbanding hirisan kasar
Kawalan masa masak: Potongan besar masak perlahan, potongan halus masak cepat merata.
Sesuai dengan jenis masakan: Contohnya, ayam kicap atau masak merah lebih sesuai guna bentuk gegelung, manakala sambal tumis lebih sesuai guna bawang mayang atau cincang halus.
Tips Praktikal dalam Dapur
Jangan potong bawang ikut suka sahaja—rujuk resepi dan kenali teknik yang sesuai.
Gunakan pisau tajam dan papan potong stabil.
Untuk tumisan bau sedap, gunakan mayang atau cincang halus.
Untuk dekorasi atau sup, gunakan potongan baji atau gegelung
Cara Potong Bawang Tanpa Menangis
Tips Tambahan: Bila Nak Guna Potongan Mana?
| Masakan | Jenis Potongan Disyorkan |
|---|---|
| Tumisan sayur | Hiris Nipis / Mayang |
| Kari / Asam pedas | Dadu Kecil / Cincang Halus |
| Masakan Berkuah Pekat | Dadu Besar / Cincang Kasar |
| Hiasan / Goreng | Hiris Bulat |
Tak Perlu Susah-susah Potong Bawang
Kalau anda jenis sibuk dan tak sempat nak fikir potongan bawang pun… ada jalan pintas yang boleh selamatkan rasa masakan!
👉 Gunakan Pes Tumisan Serbaguna Adjemz — siap tumis bawang merah, putih, halia, cili & rempah.
Tak perlu kupas, tak perlu tumis, terus masuk dalam kuali!
🔥 Nak Jana Pendapatan Sambil Kongsi Tip Macam Ni?
Kalau anda suka share tip dapur atau masakan mudah — anda juga boleh jadi ejen affiliate Adjemz dan jana pendapatan dari rumah.
🛒 Klik sini untuk daftar affiliate
Lima jenis pes, lima rasa berbeza – Dari masakan asam pedas hinggalah kari berempah. Semua boleh siap dalam masa 15 minit je!
Tak perlu fikir menu setiap hari.
Guna je satu pes, ZASS siap lauk sedap satu keluarga!
Dapatkan sekarang kerana harga promosi ini akan tamat bila-bila masa sahaja